白酒有清香、米香、浓香、酱香等十二大香型，如果说受众最大的是哪种，清香型当之无愧，为什么这么多人喜欢喝白酒酿酒设备 酿造的清香型白酒？

白酒酿酒设备酿造的清香型白酒

因为清香型白酒口感纯正、净爽，易于让人接受。而如果没喝过酱香型、浓香型白酒的人，因为他的香气太过于丰富，第一次喝会非常不习惯。

中国白酒的十二大香型都是由清香型白酒演变而来了，今天，我们就一起来

聊一聊正统的中国味道。

曾有资深白酒大师说过：“这些年，人们往往追求白酒之香，而忽悠白酒之味。因为香气是最直接的... ”。不过随着一代人口味风格的变化，人们越来越注重香气清爽和谐，口感绵和醇厚，正在从重“香”到重“味”变化。

清香型白酒

以粮谷为原料，采用大曲、小曲、麦曲及酒母等为糖化发酵剂，经缸、池等容器固态发酵，固态蒸馏，陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈味物质的白酒。

大曲

清香型白酒包括大曲清香和小曲清香。小曲清香型白酒酒体清澈透明，香气清新，口感柔和绵长，余味干爽不腻； 大曲清香型白酒清香纯正、绵甜爽净、自然谐调、入口绵、回味悠长。

小曲

此外，还有双曲清香型白酒，它是一种结合了小曲和大曲两种发酵剂的独特酿酒技术。即用小曲糖化，小曲+大曲双曲酒化。

比如用雅大酒曲 和清香大曲酿造的清香型白酒，不仅可以提高粮食的糖化和酒化效率，提高出酒率，缩短发酵周期，还可以大大提升白酒的香气，增加清香型白酒的复杂度和层次感（大曲提供醇厚的口感和浓郁的香气，小曲则带来清爽、甘冽的感觉）。

雅大酒曲

无论用什么工艺酿造的清香型白酒，其特点可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。

正是因为清香型白酒的这些特点，让其成为许多初涉白酒爱好者的入门选择。因为它相对于浓香型白酒、酱香型白酒来说口味纯正净爽，比较能让人接受。

如果说酱香型白酒是一位饱经风霜的老者，充斥着人生百味；那么浓香型白酒更是像繁华世界的芸芸众生，绮丽不凡；只有清香型白酒，则回归到内心最初的纯粹，淡而不寡，只有细细品鉴才能深得其味。

白酒

好了，关于清香型白酒，雅大白酒酿酒设备 酿酒师就为大家介绍到这里了。如果您的酒坊主要以大曲清香或小曲清香为主，想尝试酿造双曲清香型白酒，以提升白酒口感，提高出酒率，降低酒曲成本，都可以联系我们。

本文为雅大白酒酿酒设备原创发布，转载需标明出处和链接。

文章来源：http://hui-wang.com/